Indere er mindre vegetariske, end vi tror
Indien er et land befolket af vegetarer, der dyrker den gr?nne livsstil og lever af ris, linser og peberfrugter. S?dan t?nker mange om Asiens n?stmest folkerige land. Men hvordan ser det ud, n?r man g?r t?t p? den almindelige inders f?devarevaner? Det kaster et netop afsluttet forskningsprojekt st?ttet af Det Frie Forskningsr?d nyt lys over.
Myten om et vegetarisk land
Lektor p? RUC Johan Fischer har foretaget feltstudier i byen Hyderabad, der ligger i delstaten Telangana i det sydlige Indien, for at kortl?gge middelklasse-hinduers forbrugsm?nstre og det indiske marked for k?d og vegetariske produkter. Hans forskning viser, at der reelt er meget f?rre vegetarer i Indien, end vi antager:
?I nogle omr?der bliver der spist langt, langt mere k?d, end nogle forskere har dokumenteret tidligere. Hinduer i Hyderabad er generelt ikke vegetarer: Omkring 90% af respondenterne i min sp?rgeskemaunders?gelse opfattede ikke sig selv som vegetarer. Dette g?lder ogs? i h?j grad for de h?jeste sociale grupper,? fort?ller Johan Fischer.
Ca. 80% af den indiske befolkning er hinduister, og derfor er denne gruppe s?rligt interessant at besk?ftige sig med. Johan Fischers feltstudier fra byen Hyderabad i det sydlige Indien for at kortl?gge middelklasse-hinduers forbrugsm?nstre og det indiske marked for k?d og vegetariske produkter.
Hans forskning viser, at der reelt er meget f?rre vegetarer i Indien, end vi antager:
?I nogle omr?der bliver der spist langt, langt mere k?d, end nogle forskere har dokumenteret tidligere. Hinduer i Hyderabad er generelt ikke vegetarer: Omkring 90% af respondenterne i min sp?rgeskemaunders?gelse opfattede ikke sig selv som vegetarer. Dette g?lder ogs? i h?j grad for de h?jeste sociale grupper,? fort?ller Johan Fischer.
Ca. 80% af den indiske befolkning er hinduister, og derfor er denne gruppe s?rligt interessant at besk?ftige sig med. Johan Fischers feltstudier fra byen Hyderabad i det sydlige Indien viser, at ni ud af ti af indbyggerne spiser k?d. Tallene er de samme, n?r man isoleret ser p? gruppen af hinduister i Hyderabad.
B?de indiske og vestlige forskere har typisk v?ret fascineret af fort?llingen om, at det er et meget vegetarisk sted, et alternativ til vestlig k?dspisning
Det forholder sig anderledes i andre byer og stater i Indien, p?- peger Johan Fischer, men han mener alligevel, at feltstudiet siger noget om, at det samlede billede af Indien som et meget vegetarisk land er fortegnet.
Hvorfor er myten om de vegetariske indere s? sejlivet?
?B?de indiske og vestlige forskere har typisk v?ret fascineret af fort?llingen om, at det er et meget vegetarisk sted, et alternativ til vestlig k?dspisning. Det handler om, at man ser Indien som et spirituelt, fredeligt og religi?st land beboet af hinduer. Som et dejligt supplement til vesten, som st?r for rationalitet og videnskab, og der har billedet af fredelige, vegetariske hinduer passet rigtig godt ind i.?
Ogs? i dag ser fx vestlige bev?gelser inden for vegetarisme Indien som en slags historisk ideal for, hvordan man kan praktisere den vegetariske livsstil.
?Men det er et ret filtreret billede,? fort?ller Johan Fischer.
Hindunationalisme vs hypermarkeder
I k?lvandet p? ’hinduiseringen’ af stat og samfund i Indien er vegetarisme og vegetariske markeder blevet vigtige ?konomiske, politiske og kulturelle sp?rgsm?l.
Traditionelt har en relativt stor del af hinduerne v?ret vegetarer, da hinduismen fore- skriver vegetarisme baseret p? begrebet ahimsa eller 'ikke-vold'. Samtidig anses k?er for at v?re hellige, og derfor er oksek?d tabu.
F?nomenet er de senere ?r blevet tydeliggjort af denhindunationalistiske premiereminister Narendra Modi, som blev genvalgt i maj. Modi g?r meget ud af at promovere, at Indien er, og b?r v?re, et vegetarisk land. Han er selv streng vegetar og er med til at tegne et billede af Indien som et vegetarisk og religi?st land, hvor det kun er de kastel?se indere og muslimer, der spiser k?d. Samtidig blev slagtning af k?er gjort ulovligt flere steder i Indien i 2014, og der er sket en stigning i vold mod muslimer, der mist?nkes for at slagte k?er.
Men sidel?bende med dette, pr?ger en anden tendens Indien. i disse ?r, fort?ller Johan Fischer. Der er st?rke markedskr?fter p? spil, og for f?rste gang i historien kan man i Indien finde k?d side om side med andre f?devarer i Indiens nyetablerede hypermarkeder, som svarer til et Bilka-varehus i Danmark.